Ecco come produciamo il nostro spumante Pinot nero
| Uvaggio | 85% Pinot nero, 15% Chardonnay |
|---|---|
| Vendemmia | Le uve sono raccolte a mano separatamente nella terza decade di Agosto alla giusta maturazione tecnologica. |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato e guyot |
| Densità di impianto | 5200 ceppi/ha |
| Permanenza sui lieviti in bottiglia | Minimo 48 mesi |
| Residuo zuccherino | 3 g/l |
Colore giallo paglierino brillante con perlage fine e persistente. Si apre con un’elegante nota fragrante di crosta di pane, per lasciare spazio a profumi di frutta a pasta bianca ed agrumi. Fresco e sapido, cremoso e di buona persistenza gusto-olfattiva.