Ecco come produciamo il nostro spumante Pinot nero metodo Martinotti
| Uvaggio | 85% Pinot nero, 15% Chardonnay |
|---|---|
| Vendemmia | Le uve sono raccolte a mano separatamente nella terza decade di Agosto alla giusta maturazione tecnologica. |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato e guyot |
| Densità di impianto | 5200 ceppi/ha |
| Permanenza sui lieviti in bottiglia | 6 mesi in autoclave |
| Residuo zuccherino | 4 g/l |
Colore giallo paglierino brillante con perlage fine e di buona persistenza . Il bouquet si esprime con piacevoli note di frutta bianca, agrumi e leggeri sentori di mandorla fresca. Fresco, sapido e coinvolgente.
Abbinamenti consigliati con questo vino
Piatti di verdure
Pancetta arrotolata
